Muffinki marchewkowo - owsiane z pomarańczową polewą

Kochani,

z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy przedstawiamy Wam przepis na specjalne "koniarskie" muffinki, który został stworzy specjalnie dla Was przez Asię z Końskiej Cukierenki

Mamy nadzieję, że Wasi goście i Wasze konie oniemieją z zachwytu, tak jak my!

PRZEDSTAWIA

Dla konia czy dla człowieka? Z marchewką i płatkami owsianymi. Mięciutkie, wilgotne i pełne smaku – te marchewkowo - owsiane muffinki z nutą pomarańczy to idealna propozycja do święconki koniary i na wielkanocny stół. Przeurocze, łatwe i szybkie w wykonaniu, na pewno nie będą Cię stresować przed świętami. Delikatny lukier śmietanowo-pomarańczowy pięknie wieńczy całość, a dekoracja z miniaturowych marchewek dodaje uroku.

🥕

Składniki

Na ciasto:

280 g cukru (dla osób, które ograniczają cukier - 140 g cukru też jest ok)
skórka otarta z 1 pomarańczy
sok wyciśnięty z tej samej pomarańczy
400 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
4 jajka
240 g oleju słonecznikowego
250 g mąki pszennej
80 g płatków owsianych górskich
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki soli

Na polewę:

1 szklanka cukru pudru
sok z 1 pomarańczy
2 łyżki śmietany 18%
Masa cukrowa pomarańczowa lub zielona lub gotowe marchewki cukrowe

🥕🥕

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik

Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papilotkami.

Aromatyczny cukier pomarańczowy

Do blendera (lub Thermomixa) wsyp cukier i dodaj startą skórkę z pomarańczy. Zmiksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz aromatyczny cukier pomarańczowy.

Wymieszaj składniki

W dużej misce ubij jajka z cukrem pomarańczowym i olejem – miksuj na wysokich obrotach przez około 2–3 minuty.
Dodaj startą marchewkę i miksuj na wolnych obrotach.
Następnie dodaj mąkę, płatki owsiane, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Miksuj krótko – tylko do połączenia składników.

Pieczenie

Rozdziel ciasto równomiernie do papilotek – napełniaj je do ¾ wysokości.Piecz przez ok. 30 minut na środkowej półce piekarnika. Po upieczeniu wyjmij muffinki i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Polewa

W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym. Dodaj 2 łyżki śmietany 18% i dokładnie połącz składniki, aż uzyskasz kremową, błyszczącą polewę. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę soku lub śmietany.

Dekoracja

Z masy cukrowej uformuj malutkie marchewki. Gdy muffinki całkowicie ostygną, posmaruj je przygotowaną polewą.Na koniec udekoruj małymi marchewkami z masy cukrowej, lukru lub marcepanu – albo zostaw naturalne.

🧁🧁🧁

Gotowe!

Te muffinki są pełne smaku i uroku – idealne do święconki koniary i na wielkanocny stół albo po prostu jako poprawiacz humoru. Smacznego!

P.S. Uroczymi marchewkami możesz się podzielić ze swoim koniem

fot. Końska Cukierenka